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      十割蕎麦とは、つなぎに小麦粉を全く加えない物を言います。 よく耳にする「二八蕎麦」は小麦粉を2、蕎麦粉を8の割合で打った物で、初心者でも比較的簡単に打てます。ここで体験する十割蕎麦は、小麦粉の代わりになる卵や山芋のつなぎも一切使いません。よって、打ち方も二八とは全く異なり、切れやすく打つには熟練を要します。大変コシがあり、噛むほどに蕎麦の甘みが出てきます。自分で打った蕎麦となれば味もまた格別。珍しい十割蕎麦打ち体験、是非挑戦してみてください。


通年/百姓大学体験館
2時間/1500円〜

そば打ち体験

         
         
           
   
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